L’Intuitive Eating è un modello di alimentazione non prescrittivo fondato su 10 principi che si basa sull’autodeterminazione della persona nel compiere scelte alimentari che siano allineate con i propri bisogni fisiologici, biologici e psicologici. L’IE non prevede il rilascio di schemi dietetici ma l’accompagnamento della persona in un percorso cucito sui suoi bisogni, che permetta una volta per tutte l’abbandono delle diete e la capacità di autoregolarsi compiendo scelte di benessere del tutto personali.

Il paradigma HAES® (Health At Every Size) si fonda sull’idea che sia impossibile inferire la salute di una persona dal proprio peso corporeo, non essendo questo l’unica determinante di salute ed essendo connotato, in letteratura scientifica, da un’associazione non causale al peggioramento della salute. Un percorso alimentare basato sui principi del paradigma HAES® non promuove la perdita di peso come strumento di miglioramento della propria salute ma utilizza verità scientifiche per fornire risposte ai bisogni e alle problematiche cliniche della persona che esulino dalla modificazione del peso corporeo.

La salute è un costrutto complesso che non descrive solo l’assenza di malattia ma uno stato di benessere fisico, sociale e mentale. La grassofobia e lo stigma legato al peso, presente anche a livello sanitario, hanno un impatto negativo per le persone grasse su tutti gli ambiti e non sono compatibile con l’accesso a delle cure adeguate. La giustizia sociale ha come obiettivo il rendere accessibili i diritti, in questo caso quello alla salute, a tutti indipendentemente da etnia, religione, orientamento sessuale, rimuovendo gli ostacoli che impediscono di raggiungere gli stessi obiettivi.